SABOR CUBANO

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  • Autor: LUPE RODRIGUEZ ACEA
  • Editorial: ESPUELA DE PLATA, 2013
  • Fecha de salida: 2013
  • Descargado: 2810

En el último medio siglo, los libros de cocina cubana, pese a ser la más rica y compleja de todo el área del Caribe, han sido cosa de extranjeros y asilados, de la misma manera que comer buena comida cubana prosigue siendo, hoy día, algo considerablemente más simple de hacer en la ciudad de Nueva York, Miami o bien la capital de España que en Pinar del Río, S. de Cuba o bien La Habana, a pesar del incuestionable comienzo de renovación que han representado los «paladares» abiertos desde los noventa. Tras los socorridos y triunfantes sacrificios de Nitza Villapol, escasísimas han sido las aportaciones bibliográficas de la isla mayor de las Antillas al muy importante tema del buen comer, precisamente por eso resulta en especial meritorio y agraciado este libro de Lupe R. Acea en el que se reúnen cuatrocientos cincuenta recetas de lo más granado y representativo de la cocina tradicional cubana. A. L. …  

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