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  • Autor: JOSE LUIS ARMENDARIZ SAINZ
  • Editorial: EDICIONES PARANINFO, S.A., 2011
  • Fecha de salida: 2011
  • Descargado: 8788

Este texto esta dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomia, perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y Turismo, mas se ha concebido también para poder ser utilizado como una detallada y también indispensable guia para los profesionales de cocina.  

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