LA COCINA AL DESNUDO

¡¡Descubre totalmente GRATIS los nuevos libros del año, y los bestsellers del 2019!!
Introduce tu email


  • Autor: SANTI SANTAMARIA
  • Editorial: TEMAS DE HOY, 2008
  • Fecha de salida: 2008
  • Descargado: 5606

¿Asistimos al ocaso de la cocina familiar y al irrefrenable declive de la cultura gastronómica mediterránea? ¿Debemos sentirnos orgullosos de una cocina, la molecular o bien tecnoemocional -portaestandarte por Ferran Adrià y su cohorte de seguidores-, que llena nuestros platos de gelificantes, estabilizantes y emulsionantes de l aboratorio? A éstas y otras preguntas procura entregar respuesta Santi Santamaría, el chef de España con más estrellas Michelín, en un libro atípico y sugerente, sin recetas mágicas, salpicado de recuerdos y referencias personales y profesionales, escrito al lado de las tendencias dominantes y contra la cocina-espectáculo por alguien que lleva toda su vida pegado a los fogones. Con él se pretende alentar el diálogo, abrir un discute público sobre el futuro de nuestra gastronomía y como no, asimismo la polémica que asimismo está servida. …  

Descargar






You may also like...

Loading Facebook Comments ...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies