GESTION DEL BAR Y CAFETERIA

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  • Autor: JORDI ROSELL SALVO
  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL, 2013
  • Fecha de salida: 2013
  • Descargado: 3314

El ámbito hostelero evoluciona a un ritmo vertiginoso conforme cambian las necesidades o bien tendencias de la sociedad. Esto ha provocado que en la denominacion de bar y cafetería se haya formado una diversidad de negocios que difieren no solo en la oferta de sus servicios o bien oferta gastronomica y de bebidas, sino más bien tam bien en su decoracion, ambientacion o bien oferta complementaria. De ello ha derivado la necesidad de distinguirse de la competencia a través de la implantacion de procesos de calidad. El propósito de este libro es que el lector conozca como dirigir un bar y cafetería para progresar o bien acrecentar la rentabilidad y el éxito en el desempeño de la gestion administrativa, organizativa y de control del negocio. Durante sus 8 unidades didacticas se tratasen aspectos como la aparicion de los diferentes géneros de establecimientos; la elaboracion de un plan de marketing; los procedimientos precisos para la constitucion y puesta en marcha de la empresa; el suministro, control de consumo y costos de la actividad y servicio; la utilizacion de metodos para la gestion y control de la calidad del servicio; el uso de procesos de gestion comercial; el empleo de aplicaciones informaticas; o bien la utilizacion de Internet como fuente de informacion y vía de comercializacion para la actividad del bar y cafetería. …  

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