CON LA COCINA NO SE JUEGA

¡¡Descubre totalmente GRATIS los nuevos libros del año, y los bestsellers del 2019!!
Introduce tu email


  • Autor: DAVID DE JORGE
  • Editorial: DEBATE, 2010
  • Fecha de salida: 2010
  • Descargado: 8042

La osadia en la cocina, como el picante, transforma en manjar la insulsez del agua, la mucosidad vegetariana, la patata cocida, el huevo insípido, la salsa pero flojeras, el puchero pero zonzo y el consome pero cartucho. Lo mismo ocurre en el momento de enfrentarse a un libro, cuando el chef siente un vertigo afín al de ese pri mer día de servicio en el que esta solo frente al planeta. El banco no te fia ya ni un duro y incluso no has comenzado, la campana no marcha y la licencia de apertura no llega hasta mañana. No cabe la fruta en la cámara frigorifica, brinca el conduzco de los fogones toda vez que arrimas la olla y el aire acondicionado de la sala escupe fuego en lugar de fresco por sus lamas mientras que sopla fuera un calor que es pura chicharra. El servicio comienza en un plis plas y la parrilla esta apagada, tienes jarretes anunciados en la carta, que incluso hierven rígidos en su jugo, y falta por adobar la polenta de maiz, montar las salsas y las guarniciones del mero, el costillar y la lubina. Los jefes de partida y asistentes, reposteros, marmitones y sala al completo, toda mi gente y clientes del servicio, tu también, pedis con la mirada, el pensamiento y toda el ánima que suene música y esto marche. Confia. Habra cronica de restaurants redactada con belleza, grandes personajes, chefs, productos, escritores, editores y sibaritas especiales, en un cajon de sastre a rebosar de mariscos, moluscos y crustaceos de centelleante colorido. Y ciertas recetas a fin de que te reboces en ellas, comidas añoradas, elaboradas, descritas con humor y soltura, cocina de veras, sabrosa y capaz para todos y cada uno de los publicos.”Con simpatia, franqueza y sin engolamientos ni jergas descortés, D. de J. prueba, condimenta, corta, pregunta, felicita, sopla, descubre, sirve, aconseja, adereza, sonrie, recuerda y blasfema. La reaccion es inmediata: comienzas a salivar y sueñas con atunes gigantes bailando sobre un mar de jugos gastricos, ajos y cebollinos.”Sergi Pamies …  

Descargar





You may also like...

Loading Facebook Comments ...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies