• Autor:
  • Editorial: LAROUSSE, 2014
  • Fecha de salida: 2014
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¿Como se limpia una lubina? ¿Como se filetea una trucha? ¿Cuales son las yerbas aromaticas pero convenientes para adobar carpaccios y tartaros de atun o bien salmon?Con ESCUELA DE PESCADO descubrira tecnicas basicas y avanzadas, con la que podra aprender a adecentar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.Las recetas, ilustr adas con esplendidas fotografias a página completa, se han elaborado de la redaccion y van acompañadas de consejos y también indicaciones sobre los tiempos de preparacion y su complejidad, así como de utiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos. ...

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