• Autor: XAVIER BARRIGA
  • Editorial: GRIJALBO, 2014
  • Fecha de salida: 2014
  • Descargado: 2568

Despues del pan, las magdalenas, las galletas y la bolleria, por fin le ha tocado el turno a las cocas. La coca es quizas la comida catalana mas universal, ademas de ser habitual en todos los hogares y pastelerias de Catalu帽a, es una forma de preparar platos con mucha tradicion en todo el Mediterraneo. En este encontr aras una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas segun su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y tambien muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. Tambien tenemos un apartado de cocas tipicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a dia de hoy. Como podia ser de otra manera, hay unos capitulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteina de la leche o el huevo, ademas de un capitulo dedicado a cocas integrales y bajas en calorias. Ademas, como en los anteriores de Xavier Barriga, aqui encontraras todo lo que necesitas saber para elaborar una coca casera sana y de calidad, tanto dulce como salada, para poder sorprender a los tuyos cada dia. ...  

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