CHIA: REDESCUBRIENDO UN OLVIDADO ALIMENTO DE LOS AZTECAS

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  • Autor: RICARDO AYERZA
  • Editorial: DEL NUEVO EXTREMO, 2007
  • Fecha de salida: 2007
  • Descargado: 8609

La chía, entre los 4 cultivos primordiales de los aztecas cuando Colón llegó al Nuevo Planeta, ofrece el mayor contenido de ácidos grasos omega-tres libre en el reino vegetal. Las civilizaciones precolombinas utilizaron la chía como materia prima para realizar medicinas, compuestos nutricionales, y como fuente energética y también n los viajes prolongados. En este libro, 2 ingenieros, uno en producción agropecuaria y otro en maquinaria agrícola, revelan el potencial moderno de este olvidado cultivo. …  

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